Oorspronkelijk zijn deze recepten gemaakt in ons studentenhuis. Omdat het een handige overzicht is is heb ik besloten later nog enkele eigen recepten toe te voegen.

Kvz recepten lijst

Hollandse Chili

door Jochem

Eigenlijk heet dit recept niet zo, maar dat is mijn interpretatie, het zijn eigenlijk de ingredienten voor een oud-hollandse stoofschotel, maar dan met bonen in plaats van aardappelpuree, dus vandaar de naam. Je kan dus ook allerlei stoof/jachtvlees gebruiken, maar met spek is het de snelle variant :-). Het handigst is nl. om een grote wok te gebruiken. Je kan dit als je wilt ook maken in magnetron of oven.

Ingredienten: (4 personen)
1.5 blik bruine bonen (groot) (+/- 750 gram)
1 flesje bier (donker, bv kasteelbier) (0.25 l)
250 gram spekblokjes
2 grote moesappels
2 winterwortels (klein)
3 uien
1 eetlepel mosterd
2 theelepel chilipoeder
2 theelepels bouillon (poeder), liefst rundvlees iets
peper, laurierblad en evt. kruidnagel

EVT een frisse salade, bv komkommer- of venkelsalade.

Bereiden:
Spekblokjes fijnsnijden. Spekblokjes in circa 2 minuten uitbakken. Intussen uien pellen en elk in 8 partjes snijden. Wortels (2 stuks) schrappen, wassen en in dunne plakjes snijden. Met schuimspaan spekjes uit schaal op bord scheppen. Ui, wortel en chilipoeder door achtergebleven bakvet scheppen en afgedekt in beetgaar smoren.

Intussen appel schillen, klokhuis verwijderen en in blokjes snijden. Appel, bruine bonen, bier, bouillonpoeder en mosterd en kruiden door groenten scheppen.

Afgedekt door en door heet laten worden. Af en toe roeren. Spekblokjes erdoor scheppen. Op smaak brengen met peper. Hoe langer het trekt hoe beter, je moet echter oppassen dat de bonen niet al te papperig worden, dus waarschijnlijk niet langer dan 10 minuten doen, afhankelijk van de hardheid van de bonen op laten staan. (C1000 bonen verschillen zelfs per blik, als je ze tegelijkertijd koopt!)

-> naar alle recepten