Oorspronkelijk zijn deze recepten gemaakt in ons studentenhuis. Omdat het een handige overzicht is is heb ik besloten later nog enkele eigen recepten toe te voegen.

Kvz recepten lijst

Spaghetti Bolognese Classico e Fantastico (sjieke pasta rode saus)

door Jilles

Bereidingstijd: Ongeveer 1 uur (afhankelijk van ervaring)

Ingredienten (4 pers):
- 500 gr spaghetti (liefst all uovo)
- 400 gr rundergehakt
- 100 gr spekreepjes
- 1 zakje (spicebox) italiaanse kruiden
- twee teentjes knoflook
- 4 blaadjes laurier (1 pp)
- 2 blikjes tomatenblokjes
- 2 pakjes Sugo pikante (van abertheijn) of 1 fles sugo van grand italia of andere tomatensaus met een beetje smaak
- 1 winterpeen
- halve bos bleekselderij (+/- 6 stengels)
- 1 ui
- 1 doosje champi's
- 0.25 l droge witte wijn
- eventueel geraspte kaas

Bereiden:
Champi's in schijfjes, ui snipperen, bleekselderij stengels in stukjes snijden, winterpeen in kwartschijfjes.
Bak het gehakt rul, voeg de knoflook en een deel van de italiaanse kruiden toe.
Voeg als het gehakt klaar is de ui en de champi's toe. Voeg dan de wortel en de bleekselderij toe en bak dat een minuut of 5. Alles onder goed omscheppen.
Voeg Alle tomatendingen toe (in 1 keer)! voeg per persoon een laurierblad toe (Goed tellen!), en de wijn. Roer alles goed door totdat het kookt, zet het vuur dan lager en laat het een half uur langzaam doorsudderen. Zet voldoende water op voor de pasta (met zout en een beetje olijfolie) en ga de spekjes bakken.
Gooi de spekjes als ze klaar zijn bij de rest van de saus, roer door en laat nog even doorsudderen. Bereid ondertussen de pasta.

Als de pasta klaar is opdienen, lekker met geraspte kaas!

Echte liefhebbers kunnen (een deel van) de tomatenblokjes vervangen door 'echte' tomaten, die moeten dan gelijk met de bleekselderij in de pan.

-> naar alle recepten